Fernado Point en Metrópoli (El Mundo) Marzo 2009
"Miyama Castellana: en el Sushi y Sashimi están las mejores apuestas, porque el género es excelente y los cuchillos funcionan bien" "Todas las frituras son ligeras y crujientes, es decir, irreprochables".
Revista OnMadrid de “El País” 30 Enero 2009
Miyama Flor Baja: “Mejor restaurante de Madrid por relación calidad - precio”.
Carlos Maribona ABC Enero 2009
“Miyama Castellana ofrece especialidades recomendables, muestra de que la cocina japonesa es más que pescado crudo, y buen nivel del sushi y sashimi, sobre la base de un producto de calidad”.
Luis cepeda en El país Junio 2006
“La casa de Hiroo Miki es la quintaesencia de la novedad y la experimentación. La cocina de Miyama está repleta de referencias dispares,cohesionadas con acierto matemático.”
Joan Merlot en Metropoli (EL Mundo) Febrero 2005
“La propuesta culinaria de 'Miyama' es ambiciosa, en cuanto a que supera el sota, caballo y rey previsible ('sushi, sashimi, tempura'), con discretos guiños a la imaginación y, por qué no, a una fusión bien entendida.
"Miyama Castellana: en el Sushi y Sashimi están las mejores apuestas, porque el género es excelente y los cuchillos funcionan bien" "Todas las frituras son ligeras y crujientes, es decir, irreprochables".
Revista OnMadrid de “El País” 30 Enero 2009
Miyama Flor Baja: “Mejor restaurante de Madrid por relación calidad - precio”.
Carlos Maribona ABC Enero 2009
“Miyama Castellana ofrece especialidades recomendables, muestra de que la cocina japonesa es más que pescado crudo, y buen nivel del sushi y sashimi, sobre la base de un producto de calidad”.
Luis cepeda en El país Junio 2006
“La casa de Hiroo Miki es la quintaesencia de la novedad y la experimentación. La cocina de Miyama está repleta de referencias dispares,cohesionadas con acierto matemático.”
Joan Merlot en Metropoli (EL Mundo) Febrero 2005
“La propuesta culinaria de 'Miyama' es ambiciosa, en cuanto a que supera el sota, caballo y rey previsible ('sushi, sashimi, tempura'), con discretos guiños a la imaginación y, por qué no, a una fusión bien entendida.
