CARTA
MIYAMA CASTELLANA
Español
Inglés
JaponésEntrantes
Berenjena y Picadillo de Pollo Con Salsa De Miso Rojo
9.00€
Salteado De Setas Japonesas & Espinacas
10.00€
Huevas De Salmón & Vieira Con Mizorezu
(pepino y vinagre)
14.00€
Mini Spring Roll de Langostinos
9.00€
Surimi De Langostino De Huelva
(2pieza)
8.00€
Rollo De Buey WAGYU , Cebollino & Setas.
(salsa teriyaki)
14.00€
Kyuri Wakame (pepino & algas) Salsa Tozazu
7.00€
Tartar De Atún Picante
20.00€
Albóndigas De Pulpo Cantábrico
9.00€
Boquerón al NANBAN
(4piezas)
8.00€
Tataki
Tataki De Atún
29.00€
Tataki De Pez Limón
(Hamachi)
27.00€
Tataki De Toro
33.00€
Tataki De Buey WAGYU
37.00€
Sopas
Marisco
(Puede elegir miso o clara)
7.00€
Sopa Clara Dobin Mushi De Pollo, Marisco & Verduras
10.00€
Tofu & Algas
(Puede elegir miso o clara)
5.00€
Ensaladas
Estilo Japonés
(langostinos, alga, tofu)
13.00€
De Marisco Variado
16.00€
Mushimono
(al vapor)
Marisco Con Fideos De Té Verde & Salsa Gin-An De Yuzu
17.00€
Almejas de Carril estilo sakamushi y verduras
(6 und, S.M.)
S/M
Chawanmushi
(cuajada de huevo, marisco, pollo & verduras)
9.00€
Yakimono
(grill)
Kawara Soba
(fideos de te verde, pollo, tortilla , algas & tempura de langostino)
19.00€
Tobanyaki De Lomo Alto De Buey WAGYU
(a la piedra)
50.00€ / Kobe 70.00€
Gindara (bacalao negro) Al Horno Marinado En Miso
38.00€
Tobanyaki De Marisco, Pescado & Buey WAGYU
(a la piedra)
40.00€
Tempura
Ebi
(langostino 5 piezas)
23.00€
Mixta
(verduras, pescado blanco, langostino)
25.00€
Verduras
(8 piezas)
16.00€
Ebi Miyama sobre cesta crujiente
(langostino 6 piezas)
26.00€
Especialidad del Chef
Miyama Bento
(degustacion de chawanmushi, gindara, wagyu, tempura, sashimi, sushi y berenjena con salsa de miso)
60.00€
Jobayaki de Lomo alto de Wagyu con salsa de miso rojo
(ligeramente picante)
60.00€ / Kobe 80.00€
Kama (Carrillera) De Pescado Con Salsa De Dashi
(función mercado, según tamaño, preguntar al camarero)
19.00€
Menú OMAKASE
(degustación especial)
A Consultar
Nabe
(guiso tradicional japonés)
Sukiyaki De Buey WAGYU Con Verduras
200gr
80.00€
Verduras & Pescado Blanco Shabu Shabu
45.00€
Buey WAGYU Shabu Shabu
200g
80.00€
Sashimi
Atún
(media ración: 15.00 €)
30.00€
Salmón
(media ración: 12.00 €)
24.00€
Pez Limón (hamachi)
(media ración: 14.00 €)
28.00€
Vieira
(media ración: 12.00 €)
24.00€
Chicharro
(media ración: 11.00 €)
22.00€
Calamar
(media ración: 12.00 €)
24.00€
Erizo De Mar / Uni
(media ración: 25.00 €)(depende de estación)
50.00€
Toro (Ventresca de atún)
(media ración: 20.00 €)
40.00€
Pescado Blanco Del Día
(media ración: 14.00 €)
28.00€
Cangrejo Real
(media ración: 13.00 €)
26.00€
Langostino Cocido
(media ración: 10.00 €)
20.00€
Surtido 3 clases
(A criterio del cliente, a excepcion de Ostra y Erizo)
36.00€
Surtido 5 clases
(A criterio del Jefe de Cocina)
48.00€
Surtido 7 clases
(A criterio del Jefe de Cocina)
60.00€
Nigiri
(2 piezas)
Atún
11.00€
Salmón
9.00€
Pez Limón (hamachi)
10.00€
Huevas De Salmón
10.00€
Vieira
9.00€
Cangrejo Real
11.00€
Calamar
8.00€
Wagyu con crujiente de tempura y tartar de vieira
(aburi)
13.00€
Toro (Ventresca de atún)
13.00€
Pescado Blanco Del Día
10.00€
Anguila
10.00€
Langostino Cocido
10.00€
Chicharro
7.00€
Tortilla Japonesa
5.00€
Erizo De Mar / Uni
(depende de estación)
18.00€
Vieira emulsionada con raíz de wasabi (aburi)
(aburi)
11.00€
Sushi Combinado
Sushi Mix 6 Nigiri 6 Maki
30.00€
New Style Sushi 6 Nigiri 4 Maki
34.00€
Aburi Mix 6 Nigiri 4 Maki
(flameado)
32.00€
Chirashi
40.00€
Maki
(rollo cortado en 6 piezas)
Atún
11.00€
Pepino
6.00€
Calabaza Cocida
7.00€
Natto
(pasta de soja fermentada)
7.00€
Salmón
9.00€
Toro
(ventresca de atún)
12.00€
Daikon
(nabo japonés encurtido)
6.00€
Negitoro
(ventresca de atún & cebollino)
12.00€
Temaki
(cono individual)
Atún Picante
12.00€
Anguila
12.00€
Salmón
9.00€
California
(Cangrejo real & aguacate)
10.00€
Tempura de langostinos
10.00€
Atún
10.00€
Makis Especiales
Maki de Langostino o Salmón & Queso Crema, 9 Piezas
(frito)