Carta Castellana

CARTA

MIYAMA CASTELLANA

Entrantes

Berenjena y Picadillo de Pollo Con Salsa De Miso Rojo

8.50€

Salteado De Setas Japonesas & Espinacas

9.00€

Huevas De Salmón & Vieira Con Mizorezu

(pepino y vinagre)

10.00€

Mini Spring Roll de Langostinos

9.00€

Surimi De Langostino De Huelva

(2pieza)

8.00€

Rollo De Buey WAGYU , Cebollino & Setas.

(salsa teriyaki)​

13.00€

Kyuri Wakame (pepino & algas) Salsa Tozazu

7.00€

Tartar De Atún Picante

17.00€

Albóndigas De Pulpo Cantábrico

9.00€

Boquerón al NANBAN

(4piezas)

8.00€

Tataki

Tataki De Atún

26.00€

Tataki De Pez Limón

(Hamachi)

24.00€

Tataki De Toro

30.00€

Tataki De Buey WAGYU

34.00€

Sopas

Marisco

(Puede elegir miso o clara)

7.00€

Sopa Clara Dobin Mushi De Pollo, Marisco & Verduras

10.00€

Tofu & Algas

(Puede elegir miso o clara)

5.00€

Ensaladas

Estilo Japonés

(langostinos, alga, tofu)

12.00€

De Marisco Variado

15.00€

Mushimono
(al vapor)

Marisco Con Fideos De Té Verde & Salsa Gin-An De Yuzu

17.00€

Almejas de Carril estilo sakamushi y verduras

(6 und, S.M.)

35.00€

Chawanmushi

(cuajada de huevo, marisco, pollo & verduras)

9.00€

Yakimono
(grill)

Kawara Soba

(fideos de te verde, pollo, tortilla , algas & tempura de langostino)

19.00€

Tobanyaki De Lomo Alto De Buey WAGYU

(a la piedra)

45.00€

Gindara (bacalao negro) Al Horno Marinado En Miso

28.00€

Tobanyaki De Marisco, Pescado & Buey WAGYU

(a la piedra)

32.00€

Tempura

Ebi

(langostino 5 piezas)

20.00€

Mixta

(verduras, pescado blanco, langostino)

23.00€

Verduras

(8 piezas)

14.00€

Ebi Miyama sobre cesta crujiente

(langostino 6 piezas)

20.00€

Especialidad del Chef

Miyama Bento

(degustacion de chawanmushi, gindara, wagyu, tempura, sashimi, sushi y berenjena con salsa de miso)

45.00€

Jobayaki de Lomo alto de Wagyu con salsa de miso rojo

(ligeramente picante)

50.00€

Kama (Carrillera) De Pescado Con Salsa De Dashi

(función mercado, según tamaño, preguntar al camarero)

17.00€

Menú OMAKASE

(degustación especial)

A Consultar

Nabe
(guiso tradicional japonés)

Sukiyaki De Buey WAGYU Con Verduras

50.00€

Verduras & Pescado Blanco Shabu Shabu

35.00€

Buey WAGYU Shabu Shabu

(salsa teriyaki)​

50.00€

Sashimi

Atún

(media ración: 12.00 €)

24.00€

Salmón

(media ración: 8.00 €)

16.00€

Pez Limón (hamachi)

(media ración: 10.00 €)

20.00€

Vieira

(media ración: 11.00 €)

22.00€

Chicharro

(media ración: 7.00 €)

14.00€

Calamar

(media ración: 12.00 €)

24.00€

Erizo De Mar / Uni

(depende de estación)

34.00€

Toro (Ventresca de atún)

(media ración: 16.00 €)

32.00€

Pescado Blanco Del Día

(media ración: 11.00 €)

22.00€

Cangrejo Real

(media ración: 11.00 €)

22.00€

Langostino Cocido

(media ración: 8.00 €)

16.00€

Surtido 3 clases

(A criterio del cliente, a excepcion de Ostra y Erizo)

30.00€

Surtido 5 clases

(A criterio del Jefe de Cocina)

40.00€

Surtido 7 clases

(A criterio del Jefe de Cocina)

52.00€

Nigiri
(2 piezas)

Atún

9.50€

Salmón

6.00€

Pez Limón (hamachi)

7.00€

Huevas De Salmón

8.00€

Vieira

8.00€

Cangrejo Real

9.00€

Calamar

6.00€

Wagyu con crujiente de tempura y tartar de vieira

(aburi)

12.00€

Toro (Ventresca de atún)

11.00€

Pescado Blanco Del Día

8.50€

Anguila

9.00€

Langostino Cocido

8.00€

Chicharro

6.00€

Tortilla Japonesa

4.00€

Erizo De Mar / Uni

(depende de estación)

14.00€

Vieira emulsionada con raíz de wasabi (aburi)

(aburi)

10.00€

Sushi Combinado

Sushi Mix 6 Nigiri 6 Maki

26.00€

New Style Sushi 6 Nigiri 4 Maki

27.00€

Aburi Mix 6 Nigiri 4 Maki

(flameado)

27.00€

Chirashi

33.00€

Maki
(rollo cortado en 6 piezas)

Atún

9.00€

Pepino

5.00€

Calabaza Cocida

6.00€

Natto

(pasta de soja fermentada)

6.00€

Salmón

7.00€

Toro

(ventresca de atún)

9.00€

Daikon

(nabo japonés encurtido)

5.00€

Negitoro

(ventresca de atún & cebollino)

9.50€

Temaki
(cono individual)

Atún Picante

12.00€

Anguila

12.00€

Salmón

7.50€

California

(Cangrejo real & aguacate)

10.00€

Tempura de langostinos

9.00€

Atún

9.00€

Makis Especiales

Maki de Langostino o Salmón & Queso Crema, 9 Piezas

(frito)

16.00€

Maki De Atún Picante & Crujiente De Tempura, 8 Piezas

18.00€

California Con Aguacate & Cangrejo, 8 Piezas

17.50€

Maki Vegetariano De Calabaza, Seta, Pepino & Aguacate

14.00€

Postres

Nuestros postres requieren un tiempo de elaboración. Sugerimos que los pidan con antelación. ¡Gracias!

Mousse De Chocolate Negro y Yuzu Con Salsa y Sorbete De Mandarina

9.00€

Tarta De Manzana Caramelizada Con Helado De Nuez y Miel

9.00€

Sorbete De Lichi Con Crema De Chocolate Blanco y Perlas De Rosas

9.00€

Chawanmushi De Crema Quemada con Azuki

7.00€

Harumaki De Chocolate Con Helado De Vainilla

7.00€

Mochi con Bizcocho De Té Verde y Sorbete De Fresa

9.00€

Helado De Cerveza Japonesa y Salsa De Mango Con Cacahuete

8.00€

Helado O Sorbete Del Día

5.00€

Scroll hacia arriba